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お料理
さんたかのお料理1
ご予約にあわせて
仕入れ
季節の美味しい魚と野菜を最高な状態でご提供したいから、垂水の日本料理店「季と菜と魚と さんたか」ではご予約にあわせて毎日仕入れを行なっています。
初めてのお客さまにはご希望を伺い慎重に、常連のお客さまには「おまかせ」の信頼に恥じぬように心をこめてメニューを検討。その日仕入れた最高の食材を、最高の料理へと高めることを大切にしています。
さんたかのお料理2
神崎郡の湧水で
出汁を引く
毎日丁寧に引く出汁には、名水が湧く土地として知られる神崎郡の地下水を使用。当店の出汁をすっきりキレ良く仕上げるのに欠かせない存在です。
旬の食材の味・香りが主役となるよう、鰹節の香りは抑え気味に。
あとからじんわり旨味を感じられるよう、三年寝かせて熟成させた真昆布で味を整えています。
さんたかのお料理3
王道だけど
ひねりがある
さんたかの遊び心
京都をはじめ有名な日本料理店で修行した店主の料理は、和食の真髄をおさえた王道の味です。
しかしそれだけでは面白くないと、取り合わせや食べ方、演出をひとひねり。
食通の方にも驚きがある、初めてのお客さまでも肩肘はらず料理を楽しめる、遊び心ある料理をご提供しています。
お料理について
垂水の日本料理店「季と菜と魚と さんたか」の料理についてご紹介します。
また、デザートの時に朝来茶のフレーバーティー・緑寿庵清水の金平糖もお出ししております。
季節のおまかせコース
6,500円（七品） / 8,800円（九品） / 11,000円（九品） / 15,000円（九品）
旬を味わいたい方におすすめ、兵庫の季節の山海の幸をふんだんに使ったコースです。
先附、お凌ぎ、お椀、向付、八寸、焼き物、炊き合わせ、ご飯、水菓子という懐石の流れを基本に、
お客さまのご予算・お好みに合わせて内容や品数を提案させていただきます。
どうぞ気持ちよく「おまかせ」ください。
※前日までのご予約をお願いいたします。
15,000円のコースのみ3日前までのご予約となります。
季節の逸品コース
旬の特別な食材を満喫いただけるコースです。
すっぽん、神戸牛を除いては季節を限定してご提供しています。
※全コースとも２名様からの受付。３日前までのご予約をお願いします
※別途サービス料5％を頂戴しております
鱧コース
淡路産の活はものみを使用。先附、湯引き、寿司、焼物、揚げ物、鍋、雑炊、デザートのコースです。
（六月～十一月）
※3日前までのご予約をお願いします
鱧コース内容
11,000円
| 筍コース （三月中旬～五月） ※3日前までのご予約をお願いします 朝堀の筍と山海の幸を使用した懐石コースです。 筍は九州下関王喜の「やまもとたけのこ」を仕入れ。 筍特有のえぐみがほとんどなく、自然の甘さをご堪能いただけます。 |
11,000円 |
| 国産松茸コース （九月中旬～十月末） ※3日前までのご予約をお願いします 長野県産の松茸をたっぷり使用した懐石コースです。 |
25,000円 |
| てっちりコース （十一月～三月） ※3日前までのご予約をお願いします 先附、てっさ、唐揚げ、ふぐしゃぶ、焼きふぐ、白子、鍋、雑炊、デザートのコースです。 |
12,000円 |
| 特選松葉がにコース （十一月～三月） ※3日前までのご予約をお願いします 香澄、紫山などの活がにのみを使用した懐石コースです。 （焼がに以外はそのまま召し上がれるようにしております） |
九品 35,000円～ |
| 活蟹すき鍋コース （十一月～三月） ※3日前までのご予約をお願いします 先附、かに刺し、甲羅焼き、焼がに、鍋、雑炊、デザートのコースです。 |
15,000円～ |
| すっぽん鍋コース （十一月～三月） ※3日前までのご予約をお願いします 活のすっぽんのみを使用。前菜、鮮魚のお造里、すっぽん唐揚げ、鍋、雑炊、デザートのコースです。 |
12,000円 |
| 神戸牛すき焼きコース ※3日前までのご予約をお願いします 先附、鮮魚のお造里、鍋、麺、デザートのコースです。 |
12,000円 |
テイクアウト
さんたかでは、お土産に人気の鯖寿司や伝助穴子棒寿司をはじめ、
季節ごとにお節料理や恵方巻、美味しいお出汁のお鍋セットなどもご用意。
会合やご家族のお集りなどにもおすすめな季節限定のお弁当もご用意しております。
| 松花堂弁当 | 3,800円 |
| 懐石弁当 | 5,000円 |
| 炙り鯖寿司 | 3,000円 |
| 焼き穴子棒寿司 | 3,800円 |
（季節限定）
| うな重 | 3,500円 |
| お節料理 七寸二段重 |
48,000円 |
| 恵方巻（一本） 2月3日のみ販売 |
1,500円 |
| 雛祭りちらし寿司 3月3日のみ販売 |
1,800円 |
| 海鮮ちらし寿司 3月3日のみ販売 |
4,500円 |
お弁当（松花堂、懐石弁当）は3日前までにご予約くださいませ。
※前日にお問い合わせいただけましたら、ご用意できる場合もございます。
その他のメニューに関しましては、前日までのご予約をお願いいたします。
お弁当（松花堂弁当、懐石弁当）に関しましては5個からの注文をお願いいたします。